- · 畜牧与饲料科学版面费是[04/29]
- · 《畜牧与饲料科学》投稿[04/29]
- · 《畜牧与饲料科学》期刊[04/29]
一、稿件要求： 1、稿件内容应该是与某一计算机类具体产品紧密相关的新闻评论、购买体验、性能详析等文章。要求稿件论点中立，论述详实，能够对读者的购买起到指导作用。文章体裁不限，字数不限。 2、稿件建议采用纯文本格式(*.txt)。如果是文本文件，请注明插图位置。插图应清晰可辨，可保存为*.jpg、*.gif格式。如使用word等编辑的文本，建议不要将图片直接嵌在word文件中，而将插图另存，并注明插图位置。 3、如果用电子邮件投稿，最好压缩后发送。 4、请使用中文的标点符号。例如句号为。而不是.。 5、来稿请注明作者署名(真实姓名、笔名)、详细地址、邮编、联系电话、E-mail地址等，以便联系。 6、我们保留对稿件的增删权。 7、我们对有一稿多投、剽窃或抄袭行为者，将保留追究由此引起的法律、经济责任的权利。 二、投稿方式： 1、 请使用电子邮件方式投递稿件。 2、 编译的稿件，请注明出处并附带原文。 3、 请按稿件内容投递到相关编辑信箱 三、稿件著作权： 1、 投稿人保证其向我方所投之作品是其本人或与他人合作创作之成果，或对所投作品拥有合法的著作权，无第三人对其作品提出可成立之权利主张。 2、 投稿人保证向我方所投之稿件，尚未在任何媒体上发表。 3、 投稿人保证其作品不含有违反宪法、法律及损害社会公共利益之内容。 4、 投稿人向我方所投之作品不得同时向第三方投送，即不允许一稿多投。若投稿人有违反该款约定的行为，则我方有权不向投稿人支付报酬。但我方在收到投稿人所投作品10日内未作出采用通知的除外。 5、 投稿人授予我方享有作品专有使用权的方式包括但不限于：通过网络向公众传播、复制、摘编、表演、播放、展览、发行、摄制电影、电视、录像制品、录制录音制品、制作数字化制品、改编、翻译、注释、编辑，以及出版、许可其他媒体、网站及单位转载、摘编、播放、录制、翻译、注释、编辑、改编、摄制。 6、 投稿人委托我方声明，未经我方许可，任何网站、媒体、组织不得转载、摘编其作品。
WildFieldHealth 能用脱水蔬菜代替新鲜蔬菜吗！
作者:网站采编关键词:
摘要：如果你必须，你可以！ 当你有选择的时候，新鲜蔬菜更好！ ——目录—— 脱水蔬菜和新鲜蔬菜的营养价值有区别吗？ 脱水蔬菜的口感和营养逐渐提升！ 什么是葡萄糖保护膜？为什么
如果你必须，你可以！
当你有选择的时候，新鲜蔬菜更好！
——目录——
脱水蔬菜和新鲜蔬菜的营养价值有区别吗？
脱水蔬菜的口感和营养逐渐提升！
什么是葡萄糖保护膜？为什么脱水蔬菜更甜？
脱水蔬菜早在1960年代就诞生了。
最早的脱水蔬菜是为了解决宇航员在太空吃蔬菜的问题。
后来广泛出现在人们的生活中，比如常见的方便面蔬菜包。
竹笋干、辣椒干、木耳干等中国传统干货，也可以算是脱水蔬菜，这一类的历史比较久远。
那么问题来了，
< div > 是的！但是差别很小！ 
来自马春艳和赵欣。干鲜胡萝卜营养成分及脱水蔬菜的利用比较分析[J] 畜牧饲料科学. 2008,(05)
根据新鲜胡萝卜和干胡萝卜的比较[1]：
新鲜胡萝卜的维生素C含量高于脱水胡萝卜，还原糖和总糖含量低于脱水胡萝卜。
从数据可以明显看出，脱水蔬菜的主要问题在于含糖量过高，而不是营养元素的损失（毕竟VC含量值差距小到足以被忽略）。
其他研究结果表明[2]：
PS：HD为热风干燥，MD为微波干燥，VD为真空干燥，MD-VD为微波真空干燥
采用微波真空干燥脱水菠菜叶绿素保存率为80？
维生素C保存率为60？并且补水和质地特性也很好。
绿叶蔬菜会失去更多的营养！
脱水蔬菜的口感和营养正在逐步提高！
其实，经过几十年的脱水蔬菜生产工艺的发展，
已经能够很好的保存新鲜果蔬中所含的叶绿素和维生素。
脱水后蔬菜的含水量下降到4%-13%，水分活度下降到0.7；一般注水后3-10分钟内即可复鲜，复水比例为1：3.5-10.5。新鲜度大于90%[3]。
提鲜后的脱水蔬菜不仅在色泽、风味、嫩度上与新鲜蔬菜相似，而且最大限度地保留了蔬菜的营养成分。
但由于水分的流失，脱水蔬菜难免会流失一些水溶性维生素。
并在生产中经过一系列的清洗消毒工艺措施下，
去除新鲜蔬菜中原有的土壤、根、须等植物，
以及自然条件带来的各种杂质和病虫害点，< /div>
div>
在一定程度上比新鲜蔬菜更卫生，更能保护人体健康[1]。
目前大家对工业脱水还不太熟悉蔬菜，
而且受传统观念的影响，我更喜欢吃新鲜蔬菜。
其实在一些发达国家，
蔬菜已经达到了80%他们的蔬菜产量 [4]。
什么是葡萄糖保护膜？为什么脱水蔬菜更甜？
关于题主问的脱水蔬菜用葡萄糖保护膜的问题，
这可能是由于使用了【大气热风技术】制作脱水蔬菜,
使用该技术制作脱水蔬菜，受热风干燥的温度和风速影响很大。
不舒服的温度和风速很容易造成蔬菜的营养品质产品减少，颜色改变。
因此可能需要使用葡萄糖作为保护膜[5]。
更有可能是由于脱水技术的原因是产品的风味降低。商家为了改善风味和口感，特意加了糖！
这时候就要担心糖分摄入高了！
【小荒小结】
如果是符合生产工艺和质量标准的脱水蔬菜，
必要时可以临时更换新鲜蔬菜。
但我们在购买脱水蔬菜时需要注意：
选择符合生产标准的厂家，避免购买廉价的小作坊生产的脱水蔬菜。
小作坊 脱水蔬菜生产中除了使用变质蔬菜外，还可能存在生产过程中的漏洞，导致脱水蔬菜营养流失，质量不好。
当然可以选择的时候，还是选择新鲜蔬菜为好。
毕竟新鲜蔬菜的口感和营养会比脱水蔬菜好！
畜牧与饲料科学投稿 | 畜牧与饲料科学编辑部| 畜牧与饲料科学版面费 | 畜牧与饲料科学论文发表 | 畜牧与饲料科学最新目录
Copyright © 2021 《畜牧与饲料科学》杂志社 版权所有 Power by DedeCms
投稿电话： 投稿邮箱：